Скачать [ov_sweet] Торт Ферреро [Оксана Волкова]

[Kail]

Подробное описание этапов приготовления торта (со сроками хранения каждой составляющей), нюансов выпечки, сборки и правильной стабилизации.

Благодаря техкарте вы научитесь готовить:
Сочный, насыщенный шоколадный бисквит и кофейно-молочную пропитку для него
Ганаш на темном шоколаде
Ганаш на молочном шоколаде с добавлением фундучной пасты
Хрустящий слой с идеальными пропорциями составляющих для полного баланса вкусов
Шоколадный крем (чиз) с добавлением пасты Nutella
Шоколадный крем (чиз) на молочном шоколаде для покрытия торта

БОНУСЫ:

Рабочая таблица себестоимости

Показать больше